広島風お好み焼

嫁が突然、広島風お好み焼きを食べたいと言い出したので、
むかし広島に１年間住んでたことがある俺が作ることに。
（大学受験に失敗して、１年間広島の予備校の寮で暮らしてたもんで＞＜）
そんとき毎日食ってたお好み焼き屋のバーサンの技を目の前で見てたので、
作り方はだいたい覚えてる。
しかし問題なのは、ウチにあるのはフライパンが１個だけってこと。
（鉄板プレートなんぞは無い）

そんなわけですんげー面倒だけど、具材を全部別々に火を通しておいて、
後で合体させる方法で作ることにした。（鉄板持ってても小さかったらこの方法有効かも）

まず、ふつーに売ってるお好み焼きセットを使って、つなぎの生地を作る。（卵は入れない）
次に、キャベツを千切り（どんぶり１杯で１枚分ぐらい）してざっと火に通す。
もやしを洗って、火に通す。
豚バラ肉を準備して火に通す。
ふつーに売ってる焼きそばをソース無しで火に（ｒｙ
…で、火を通した具材は全部別々の皿に分けておく。

よーし、いよいよ焼くぞー。

フライパンに油をしいて、生地をうすーく伸ばし（←ココ重要）、塩コショウをパラパラ。
その上に、火を通したキャベツを盛って、さらにもやしを盛って、
ほんの少しだけつなぎの生地をかけ、中火にかけながらヘラでぎゅ〜っと平べったく潰す。
（※ここまでが上の写真）
で、いい具合に焼けたらでっかい皿に移しておく。フライパン１個しかないので（笑）


フライパンが空いたら油をしき直し、軽く溶いた卵をこれまた薄く広げ、
火を通した豚肉を伸ばして並べ、その上に焼きそばを盛って、天カスをパラパラ。
で、またほんの少しだけつなぎの生地をかける。
（※ここまでが上の写真）

あとはさっき大皿に取っておいた生地＋キャベツ＋もやしのカタマリを、
ひっくり返してそばの上に重ね、またヘラでぎゅ〜っと平べったく潰して中火で焼き焼き。

具材は予め全部火を通してあるので、底に広げた卵がいい具合に焼ける頃合に、
ひっくり返しながら大皿へ。

あとは、ソースをかけて青海苔とお好みでネギをかければ、
広島焼きの定番豚玉いっちょあがり。
…ウマそう(*´∀｀*)

ちなみに断面↓

食材の見事な地層が…！
自分で言うのもなんだけど、ウマー。２枚焼いて、嫁と一緒に貪り食った。
ただこの作り方、時間かかるのが難点なんだよな…
机くらいの広さの鉄板があれば、サクサク作れると思うんだけど。